¿ÀÅäÄ·ÇÎ ¸¶´Ï¾Æ¸¦ À§ÇÑ ±¹ ³» ÃÖ ÃÊ ¡¶´õÄ¡¿Àºì ÆÛÆåÆ®ºÏ¡·
¾Æ¿ôµµ¾î ¼ÎÇÁ, ´õÄ¡¿ÀºìÀ¸·Î ¸¸µå´Â 35°¡Áö ºí·¢¸ÅÁ÷ ·¹½ÃÇÇ
´õÄ¡¿Àºì Çϳª¸é ³ªµµ ¾Æ¿ôµµ¾î ¼ÎÇÁ!
Ä·ÇÎ Ãʺ¸ µüÁö¸¦ ¶¾ »ç¶÷À̶ó¸é ¡®´õÄ¡¿Àºì(Dutch Oven)¡¯À̶õ Ä·ÇÎ Àåºñ¸¦ ÇѹøÂë º¸°Å³ª µé¾î ºÃÀ» °ÍÀÌ´Ù. ¹Ì±¹ ¼ºÎ °³Ã´½Ã´ë Ä«¿ìº¸À̵éÀÌ »ï°¢´ë¿¡ °É¾î ³õ°í ÀåÀÛºÒ¿¡ ½ºÆ©¸¦ ²úÀÌ´ø ±× ¼ÜÀÌ ¹Ù·Î ´õÄ¡¿ÀºìÀÌ´Ù. ³×´ú¶õµåÀÎ(Dutch)ÀÌ ÁÖ·Î ÆÈ°í ´Ù³æ´Ù Çؼ ´õÄ¡¿ÀºìÀ̶õ À̸§ÀÌ ºÙ¾ú´Ù.
ÀÌ °ËÀº»ö ¹«¼è³¿ºñ Çϳª¸é ±Á°í, ºº°í, ²úÀÌ°í, Æ¢±â°í, Âî°í, ÈÆÁ¦¿¡ ¹ä Áþ±â±îÁö °¡´ÉÇÏ´Ù. ±×¾ß¸»·Î ¸¸´É Á¶¸®µµ±¸ÀÎ ¼ÀÀÌ´Ù. ¿ÀºìÀ̶ó´Â À̸§ÀÌ ¸»ÇØÁÖµí ¹° ÇÑ ¹æ¿ï ¾øÀÌ ´ß ÇÑ ¸¶¸®¸¦ »î¾Æ ³»´Â °ÍÀ» º¸¸é ¡®ºí·¢¸ÅÁ÷¡¯À̶ó´Â ¸»ÀÌ Àý·Î ³ª¿Â´Ù. ´ßÀ» Åë°·Î ³ÖÀ¸¸é ´ã¹éÇÑ ·Î½ºÆ® ġŲÀÌ µÇ°í Åë»ï°ã»ìÀ̳ª °¥ºñµµ ¸ÀÀÖ°Ô ±¸¿öÁø´Ù. Ä·Çο¡ µû¶ó¿Â ¾ÆÀ̵鿡°Ô °« ±¸¿î »§À̳ª ÇÇÀÚ¸¦ ¸¸µé¾î ¸ÔÀÏ ¼öµµ ÀÖ´Ù. ¿ì¸®³× °¡¸¶¼Üó·³ ¹äÀ» ÁöÀ» ¼ö ÀÖ¾î ¹äÀÌ ´õ¿í ÂûÁö°í ¸ÀÀÖ´Ù.
¡¶´õÄ¡¿Àºì ÆÛÆåÆ®ºÏ¡·Àº ÀÌ·± ´õÄ¡¿ÀºìÀ» Á¾ÇÕÀûÀ¸·Î ´Ù·é ±¹³» ÃÖÃÊÀÇ Ã¥ÀÌ´Ù. ¾ö¼±Çؼ ¼ö·ÏÇÑ 35°¡Áö ´õÄ¡¿Àºì ·¹½ÃÇǻӸ¸ ¾Æ´Ï¶ó ½ÃÁî´×(±â¸§À» ¸Ô¿© ¿·Î õ¿¬ÄÚÆÃÀ» ÇÏ´Â °Í)À¸·Î ´ëÇ¥µÇ´Â °ü¸®¹ý, ±¸ÀÔ ¿ä·É, ºÒ Á¶Àý ³ëÇÏ¿ì, ´Ù¾çÇÑ Á¾·ù µî ´õÄ¡¿ÀºìÀ» È®½ÇÈ÷ ÀÌÇØÇÏ°í ¿ä¸®ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ±¸¼ºÇß´Ù. ¶ÇÇÑ ºÎ·ÏÀ¸·Î °¢ Á¦Á¶»çº° ÁÖ¿ä ´õÄ¡¿Àºì ¸ñ·Ï°ú ´Ù¾çÇÑ º¸Á¶µµ±¸µµ ¼ö·ÏÇß´Ù.
¸ÀÀÖ¾î¼ ÂüÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¡®ÇູÇÑ Áñ°Å¿ò¡¯
¾ÆÁ÷ ÀϹÝÀο¡°Ô´Â »ý¼ÒÇÏÁö¸¸ Ä·ÇÎÀ» Áñ±â°í ¿ä¸®¿¡ °ü½ÉÀÌ ¸¹Àº ¸¶´Ï¾Æµé¿¡°Ô ´õÄ¡¿ÀºìÀº ¾ø¾î¼´Â ¾È µÉ Çʼö Ä·ÇÎ Àåºñ°¡ µÈ Áö ¿À·¡´Ù. »ç½Ç ´õÄ¡¿ÀºìÀº ºñ½Î°í, ¹«°Å¿ì¸ç, °ü¸®°¡ Èûµç Àåºñ´Ù. »çÀÌÁî°¡ Å« ´õÄ¡¿ÀºìÀº ¹«°Ô°¡ 12ų·Î±×·¥ÀÌ ³Ñ¾î À¢¸¸ÇÑ ¿©¼ºÀº µé±âµµ Èûµé´Ù. Á¶¸® ÈÄ¿¡´Â ¸Å¹ø ½ÃÁî´×À» ÇØ¾ß ÇÏ°í ½À±â³ª Ãæ°Ý¿¡µµ ¾àÇÏ´Ù. ±×·±µ¥µµ Çѹø ´õÄ¡¿Àºì¿¡ ºüÁø »ç¶÷µéÀº Çì¾î ³ª¿ÀÁú ¸øÇÑ´Ù. ¶È°°Àº Àç·á¸¦ »ç¿ëÇصµ ÀÏ¹Ý Á¶¸®µµ±¸·Î ¸¸µç °Í°ú Çϴö¥¸¸Å Â÷ÀÌ°¡ ³ª´Â ¡®±â¸·Èù ¸À¡¯ ¶§¹®ÀÌ´Ù.
Ä·ÇÁÀå¿¡¼ ´õÄ¡¿ÀºìÀ¸·Î ¸¸µç ·Î½ºÆ® ºñÇÁ¸¦ ¸Àº» À̶ó¸é ºÐ¸íÈ÷ ÀÌ·¸°Ô ¹°À» °ÍÀÌ´Ù. ¡°¾î¶»°Ô Ç߱⿡ ÀÌ·¸°Ô ¸ÀÀÖ´Â °Å¾ß?¡± ¹Ù·Î À̶§°¡ ´õÄ¡¿Àºì ¸¶´Ï¾Æµé¿¡°Ô °¡Àå ±â»Û ¼ø°£ÀÌ´Ù. ÀÌµé ¿ª½Ã ´õÄ¡¿ÀºìÀÌ ¸¸µé¾î ³»´Â ¡®ºí·¢¸ÅÁ÷¡¯¿¡ ºüÁ³±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
100°¡Áö ¾àÁ¡À» ¹«»öÇÏ°Ô ¸¸µå´Â ´õÄ¡¿ÀºìÀÇ È¯»óÀûÀÎ ·¹½ÃÇǸ¦¡¶´õÄ¡¿Àºì ÆÛÆåÆ®ºÏ¡·¿¡¼ ¸¸³ª º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ Ã¥À» ÅëÇØ ¾Æ¹«¸® ¹«°Å¿öµµ ¸ÀÀֱ⿡ ÂüÀ» ¼ö ÀÖ´Â ´õÄ¡¿Àºì¸¸ÀÇ ¡®ÇູÇÑ Áñ°Å¿ò¡¯À» ¸¸³£ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù.
¡ÜÃ¥ ³»¿ë
-ºí·¢Æ÷Æ®·Î °¡´Â ù°ÉÀ½
¾ÆÁ÷Àº »ý¼ÒÇÏ°Ô ´À²¸Áö´Â ´õÄ¡¿Àºì¿¡ ´ëÇÑ °³³äÀ» Àâ¾Æ ÁØ´Ù. ´õÄ¡¿Àºì °ü¸®ÀÇ ÇÙ½ÉÀÎ ½ÃÁî´×(Seasoning) °úÁ¤À» »ó¼¼È÷ ¼³¸íÇÏ°í º¸°ü, ±¸ÀÔ ¿ä·É, ½¡ÀÇ Á¾·ù, ´Ù¾çÇÑ Á¶¸® ¿ë¾î µîÀ» Á¤¸®Çß´Ù.
-óÀ½ ÇÏ´Â ´õÄ¡¿Àºì ·¹½ÃÇÇ
ÀÌÁ¦ ¸· ´õÄ¡¿ÀºìÀ» ±¸ÀÔÇÑ Ãʺ¸ÀÚ°¡ µµÀüÇØ º¼ ¸¸ÇÑ ·¹½ÃÇǸ¦ ¼ö·ÏÇß´Ù. º°´Ù¸¥ Á¶¸® °úÁ¤ ¾øÀÌ ´õÄ¡¿Àºì¿¡ Àç·á¸¦ ³Ö±â¸¸ ÇÏ¸é ³ª¸ÓÁö´Â ´õÄ¡¿ÀºìÀÌ ¾Ë¾Æ¼ Á¶¸®ÇØ ÁÖ´Â ³î¶ó¿î °æÇèÀ» ÇÏ°Ô µÉ °ÍÀÌ´Ù.
-ºí·¢¸ÅÁ÷ ·¹½ÃÇÇ
¶È°°Àº Àç·á·Î ¿ä¸®Çصµ ´õÄ¡¿ÀºìÀ» »ç¿ëÇÏ¸é ´Ù¸¥ ¾î¶² Á¶¸®µµ±¸º¸´Ù ±â¸·Èù ¸ÀÀ» ³½´Ù. º»°ÝÀûÀ¸·Î ´õÄ¡¿Àºì¸¸ÀÌ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ·¹½ÃÇǸ¦ ´ã¾Ò´Ù.
-Ä·ÇÁ ´õÄ¡¿Àºì&Å°Ä£ ´õÄ¡¿Àºì ·¹½ÃÇÇ
Ä·ÆÛµéÀÌ °¡Àå ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÏ´Â Ä·ÇÁ ´õÄ¡¿Àºì°ú Å°Ä£ ´õÄ¡¿ÀºìÀ¸·Î ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ·¹½ÃÇǸ¦ ¼ö·ÏÇß´Ù. µÎ ³¿ºñÀÇ Àå´ÜÁ¡°ú ´õÄ¡¿Àºì ¿ä¸®ÀÇ °ü°ÇÀÎ ºÒ Á¶Àý ³ëÇÏ¿ìµµ ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù.
-±âŸ
´õÄ¡¿Àºì¸¸ÅÀ̳ª ´Ù¾çÇÑ Á¶¸® ±â´ÉÀ» °¡Áø ½ºÅ³·¿, ÄÞº¸ÄíÄ¿, ½ÄŹ³¿ºñ ·¹½ÃÇÇ°¡ µé¾î ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ´õÄ¡¿Àºì Á¦Á¶»çº°·Î ÁÖ¿ä ´õÄ¡¿Àºì ¸ñ·Ï°ú ´õÄ¡¿Àºì ¿ä¸®¸¦ µµ¿ÍÁÖ´Â ´Ù¾çÇÑ º¸Á¶µµ±¸µµ ¼ö·ÏÇß´Ù.